אורז/קטניות/פתיתים

בבית הכורדי שלי ובמסורת שלנו, אוכל טעים שאמי ז"ל היתה מכינה על פתיליות וריח האוכל היה מתפשט בכל הבית. הכי זכור לי בשבת, אחרי שחוזרים מבית

השבוע הכנתי לשבת עוף ממולא, אנחנו קוראים לזה טבית, כשאת המילוי תיבלתי בתבליני טעם וריח, תיבול עוף, חווייג' למרק ופלפל שחור גרוס, הרכיבים בתערובת של

אורז, אוכל בסיסי וטעים, יש מלא אפשרויות להכנת אורז, הכי קל והכי טעים זה הבסיסי, אורז, מלח, מים ושמן. אצלי אוהבים את האורז הבסיסי, אבל

אין כמו סיר ממולאים להגיש למשפחה, לאורחים, נכון זה קצת עבודה, אבל עם הכנה מראש של המצרכים אפשר להכין סיר עשיר וטעים שגורף מחמאות. אפשר

סיר צבעוני של פלפלים ממולאים, תמיד נותן הרגשה של אוכל ביתי מנחם, ההכנה דורשת מעט עבודה, אבל זה שווה. סרטון קצר על תהליך ההכנה  אפשר

לפעמים, כל מה שמתחשק בחום הזה זה להכין משהו טעים ושלא דורש הרבה עבודה ושהייה מרובה במטבח. המתכון הזה מעולה לאוהבי הפסטות והאיטריות, תבשיל שמזכיר

יש משהו מיוחד בהכנת חומוס ביתי, הוא קל להכנה, טרי יותר, טעים יותר ללא חומרים משמרים.   סרטון קצר על תהליך ההכנה  לפני הכנת החומוס,

בבית שגדלתי, הממולאים היו אוכל שגרתי, אמא שלי שתחיה הכינה ממולאים מכל ירק כמעט. גם אני מכינה, לפעמים אני נוסעת אליה וביחד אנחנו מכינות סיר

מי שמכיר אותי, יודע שאני גם רוקדת ריקודים כורדים ואני נמצאת בקבוצה שבכל הזדמנות מטיילים ומשלבים ריקודים. לפני שבוע ביקרנו במושב עין העמק, יש לנו

תסכימו אתי שאין על אורז, תמיד מתאים, טעים, קל מאוד להכנה. אחד הזיכרונות שלי מבית אמא זה אוכל כורדי כמובן ובכלל זה אורז, בכל מיני

מצרכים:  10 פלפלים – אפשר לערבב פלפלים בצבעים 2 כוסות אורז שטוף ומסונן – עדיף אורז עגול, אם אין, אפשר רגיל 3 בצלים בינוניים קצוצים

איזה כייף להכין אוכל טעים בקלי קלות…  מצרכים: 1 חבילה פתיתים עם איטריות 1 בצל בינוני קצוץ 1 גזר גדול קצוץ 1 גמבה קצוצה 2

בבית שגדלתי, הממולאים היו אוכל שגרתי, אמא שלי שתחיה הכינה ממולאים מכל ירק כמעט וגם אני מכינה די הרבה, לפעמים אני נוסעת אליה וביחד אנחנו

זוכרים את הגורגור של אמא שלי? אז אחרי הרבה בקשות אני מעלה כאן מתכון לגורגור  שאותו הכנתי עם אמא שלי. כתבתי שזה מחיטה, אבל זה

איך אני אוהבת את התבשיל הזה, הכי אוכל של בית ממצרכים הכי בסיסיים מצרכים:   1.5 כוסות אורז שטוף ומסונן 1 כוס איטריות דקות 3

אין כמו סיר ממולאים להגיש למשפחה, לאורחים, נכון זה קצת עבודה, אבל עם הכנה מראש של המצרכים אפשר להכין סיר עשיר וטעים שגורף מחמאות. אפשר

את האורז הכורדי החמוץ, כל כורדי מכיר, אנחנו קוראים לו רִיזָה חָ'מוּסָה, אני בטוחה שמי שמכיר את את האורז הזה וטעם ממנו, רירי הטעם שלו עולים

אחד התבשילים הכי טעימים, הכי שמרגישים אתם בבית והכי קלים להכנה, זה פלפלים ממולאים. מה שטוב בתבשיל הזה, שאת הפלפלים אפשר להשיג כל השנה בכל הצבעים