מי אני וקצת עלי

ברוכים הבאים אני מאחלת לכם הנאה מלאה מהבלוג שלי.

אני בלוגרית מובילת דעה בקולינריה ולייף סטייל. גדלתי במושב בבית כורדי אמיתי עם מלא בישולים ואוכל שהוכן באהבה גדולה למטבח הכורדי. במטבח שלי  אוכל שמזכיר גם את הילדות שלי בבית אמי שם כל הזמן היו ריחות של אוכל, אמא שלי ז"ל כל הזמן בישלה אפתה והכינה לנו מטעמים.

אני נשואה, אמא לארבעה ילדים וסבתא לחמישה נכדים, הייתי עובדת מדינה במשרד המשפטים. כיום אני גימלאית, עושה מה שאני אוהבת בנושא הבלוגרים, מטיילת הרבה, מארגנת טיולים בארץ ובחו"ל ועוד ועוד.

תמיד עבדתי מחוץ לבית, גם כשהילדים היו קטנים ושילבתי את העבודה עם הטיפול בילדים ובבית.

כדי לשמר את המתכונים של אמי והאחיות שלי, שגם הן אלופות בבישול ואפייה פתחתי את הבלוג הראשון שלי באתר תפוז, שלימים סגרו את הבלוגיה. פתחתי בלוג בפלטפורמה של בלוגר ועכשיו אני באתר שהוא רק שלי.

אני אופה ומבשלת לבני ביתי. בבלוג שלי אוכל של בית מה שנקרא, מתכונים קלים להכנה, ממצרכים זמינים בכל בית.

כל הזמן שואלים אותי אם אני עושה סדנאות או מוכרת אוכל, התשובה לרגע זה היא שאני עושה אך ורק לבני ביתי.

בנוסף למדתי צילום וכל התמונות מצולמות במצלמה הפרטית שלי ובטלפון הנייד. 

מי שמכיר אותי יודע שאני גם מטיילת הרבה בחו"ל, מצלמת הרבה בטיולים ויש הרבה טיולים שתיעדתי בבלוג אז כאן תוכלו לקרוא גם על הטיולים שלי בחו"ל.

בנוסף, אני משתתפת ומסקרת אירועים והשקות שקשורות לקולינריה ולייף סטייל, אני בודקת מוצרים שאני מקבלת לסקירה ומשתפת.
מזמינה אתכם להיות מנויים שלי בהרשמה פשוטה בבלוג.

 

 

 

כאן המקום לחפש מתכון/רשומה
כאן המקום להירשם כמנויים לבלוג
בחרו שפה Translate
מבקרים בבלוג מכל העולם
Flag Counter
אני באינסטגרם
אני בפייסבוק
אני ביוטיוב

עלי גפן ועלי כרוב ממולאים – יפרך

בבית שגדלתי, הממולאים היו אוכל שגרתי, אמא שלי שתחיה הכינה ממולאים מכל ירק כמעט. גם אני מכינה, לפעמים אני נוסעת אליה וביחד אנחנו מכינות סיר יפרך, אני מכינה לה את כל המצרכים והיא מגלגלת. בכורדית אנחנו קוראים לאוכל הזה יפרך. 

כמה קטנות:

  • הרבה מלל נכון, אבל שווה, כי כל פעם שתכינו, יהיה יותר קל
  • להכין סביבת עבודה נקייה ולהתעסק רק עם ז
  • להכין סיר שלאחר מכן נעביר לתנור או על פלטה אם מכינים לשבת
  • לשפוך מים רותחים על עלי הגפן, להוציא לסחוט ולהניח על גבי צלחת
  • את הכרוב לרכך במיקרוגל: להכניס לשקית ולרכך 15 דקות (תלוי בגודל של הכרוב), אני עשיתי כל פעם 5 דקות ובדקתי
  • לקרר את הכרוב ולפרק את העלים, לחתוך כל עלה לחצי ואפשר כל חצי לרבע (תלוי בגודל שרוצים)
  • את שאר חלקי הכרוב שלא מתאימים למילוי, נניח בצד בהם נכסה את העלים בסיר

מצרכים:

  1. עלי גפן לפי הכמות שרוצים וכרוב בינוני או גדול
  2. 2 כוסות אורז עגול שטוף ומסונן – אם אין, אפשר אורז רגיל
  3. פטרוזיליה וכוזברה קצוצים, חצי מכל חבילה
  4. 2 בצלים ושני שיני שום קצוצים, אפשר גם בצל ירוק קצוץ, אפשר גם עגבניות קצוצות
  5. מיץ  מלימון אחד שלם ו- 1/2 כוס שמן – כוס חד פעמית שתיה חמה
  6. תבלינים: מעט מכל דבר: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, אבקת מרק עוף
  7. לערבב בקערה מצרכים מ-2-9, להניח בצד

לתחתית הסיר: עלי גפן, או פרוסות תפוחי אדמה או פרוסות של עגבניות

לרוטב: להכין בקערה: מים, מלח, מיץ מלימון ושמן, לטעום, צריך להיות מלוח חמצמץ

הכנה:

  1. בסיר שהכנו, נרסס מעט שמן, נפזר מעט מלח ומעל זה את פרוסות התפוחי אדמה/עגבניות/עלי גפן
  2. לקחת עלה של גפן, או כרוב, למלא, לגלגל להתחיל לסדר בסיר עד לסיום כל הכמות
  3. לאחר שסיימנו את כל הכמות, להניח מעל את חלקי הכרוב ששמרנו בצד
  4. לשפוך את הרוטב מעל שיכסה את הבצלים, להניח צלחת כבדה על העלים כדי שלא יזוזו במהלך הבישול
  5. להביא לרתיחה של 10 דקות, להנמיך את האש ולבשל בערך שעה עד שהמים מתאדים והאורז מבושל (תטעמו)
  6. אם אני מכינה את הסיר לשבת, אז מבשלת מראש ובשבת בבוקר שמה על הפלטה או בתנור על חום נמוך

כך נראה לאחר שהפכתי את הסיר 

 

2 תגובות

  1. כן ברור, עלי גפן צעירים הכי מתאימים. תודה על ההערה

  2. עדיף להכין מעלי גפן "צעירים" בתחילת העונה,
    כעת זה הזמן המתאים לקטוף עלי גפן מתאימים,
    ניתן לשטוף במים רותחים לייבש ולהקפיא,
    אך יש לשים לב לאחסון במקפיא במצב מאוזן שלא יישברו.

כתיבת תגובה

אולי יעניין אותך...

להדפסה לחצו כאן
Translate »

הרשמו כאן לעדכונים

%d בלוגרים אהבו את זה: