1. להכין את המנה, לבשל על אש נמוכה ולהתפנות לעבודות אחרות.
2. המנה מתאימה להכנה מראש. לפני הגשה לחמם בתנור, או שאפשר לבשל בסמוך לארוחה.
3. במקום על הגז, אפשר להכניס את הסיר לתנור, כמובן לדאוג לסיר שמתאים לתנור, 3 שעות על 170 מעלות. אני הכנתי על הגז.
4. אפשר כמובן להגדיל/להקטין כמויות.

מצרכים:

1. 2-3 כפות שמן לא יותר, הבשר מפריש שומן
2. 1 קילו אוסובוקו
3. 2 בצלים גדולים קצוצים
4. 4 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לרבעים
5. 4 גזרים חתוכים
6. תבלינים: כפית מלח, כף פלפל שחור וכף פפריקה מתוקה
7. כוס מים רותחים

הכנה:

1. לתוך סיר מתאים לצקת שמן, לטגן כמה דקות את הבשר מכל הצדדים
2. להניח מעל את הבצל הקצוץ, לערבב ולטגן יחד כשתיים שלוש דקות
3. להוסיף מעל את התפוחי אדמה והגזר ולערבב
4. לשפוך מעל את המים הרותחים
5. להוסיף את התבלינים, לערבב ולהביא לרתיחה
6. להנמיך להבה, לכסות הסיר ולבשל כ- 3-3.5 שעות, עד שהבשר מוכן.