סלט גזר מרוקאי, אחד הסלטים הטעימים, נראה לי שאין שולחן שבת מרוקאי שאין את הסלט הזה. קל להכנה, טעים וגם נראה יפה ומושך. אפשר להגדיל/להקטין כמויות.

מצרכים:

1. 5 גזרים גדולים קלופים ופרוסים
2. 2 שיני שום כתושות
3. 1 כף שטוחה מלח
4. 1 כף שטוחה כמון
5. מיץ מלימון אחד
6. 2 כפות שמן – אפשר זית אפשר רגיל
7. 1/2 כוס כוסברה קצוצה דק
8. מי שאוהב, יכול להוסיף פלפל חריף

הכנה:

1. להכניס את הגזר לסיר מתאים, למלא מים שיכסו את הגזר
2. להוסיף מלח, לערבב ולהביא לרתיחה.
3. לבשל בערך עשר דקות עד לריכוך הגזר, לסנן
4. לערבב בקערה את הגזר, שום, שמן, לימון וכוסברה
5. לטעום, אם חסר מלח, להוסיף
6. לשמור במקרר, אפשר להכין יום מראש