בימים החמים האלה, אין כמו להכין אוכל קל ומהיר הכנה. תנסו להכין פסטה בבית.
ההבדל בין פסטה ביתית לפסטה קנויה, הוא גדול, גם בטעם וגם במרקם, נכון שזה קצת עבודה, אבל שווה כל רגע.
כמה הערות מקדימות:
1. את המכונה צריך לקמח כל הזמן, כדי להקל על הרידוד
2. לפני שאתם מכינים את הפסטה תוודאו שיש לכם משטח עבודה מספיק גדול, כדי שאפשר יהיה לרדד את הבצק וגם קחו בחשבון שהמשטח מתלכלך מאוד מכמות הקמח שנצטרך במהלך הרידוד
3. למי שאין מכונה, יכול לרדד את הבצק במערוך על משטח מקומח לעלה דק, לגלגל או לקפל ולחתוך לרצועות
4. אפשר גם להקפיא את הפסטה, אחרי שמרדדים לעובי שרוצים, מקמחים ומקפיאים
5. אפשר להכין מקמח רגיל, אפשר מקמח מלא, אני הכנתי מקמח רגיל
6. להתחיל לרדד את הבצק ממספר 0 ולהמשיך עד לעובי שרוצים, אני רידדתי עד מס' 7 כולל
מצרכים:
- 300 גרם קמח מנופה
- 3 ביצים בגודל M
- 1/2 כפית מלח דק
- מעט שמן זית
הכנה:
- להכניס את כל החומרים למיקסר או למעבד מזון וללוש לבצק אחיד, מעט קשה
- לכסות מיד במגבת מטבח נקיה.
- לחתוך בסכין חתיכה מהבצק, לשטח עם הידיים למלבן ולהעביר במכונה.
- אחרי שסיימנו להעביר את הבצק בכל המספרים והוא כבר דק, להעביר את המכונה למצב שחותך פסים, ולהעביר את הבצק ליצירת פסטה.
- להרתיח מים בסיר גדול (1 ליטר על כל 100 גר' פסטה), להוסיף מלח וכשרותח להוסיף את הפסטה.
- פסטה טרייה מתבשלת תוך 3 דקות מקסימום, אין צורך ביותר. לסנן, להוסיף רוטב ולהגיש.
- אתם יכולים לבחור רוטב לבן, או אדום.
- אנחנו הלכנו על אדום, טיגנו בצל, הוספנו רסק בישלנו מעט עם מי הפסטה וחיברנו לפסטה.
- לפזר למעלה הרבה פרמזן, בתיאבון ותהנו
