אין כמו סיר חמין גדוש בשעועית, חומוס, בשר, תפוחי אדמה ומעל כל זה, ביצים קשות ואם יש מעיים ממולאים, בכלל חגיגה.

כמה קטנות לפני:

1. הכמויות כאן הם לחצי קילו בשר, אפשר להגדיל כמויות.
2. להכין סיר מתאים שיכנס לאחר מכן לתנור או על הפלטה
3. להשרות את השעועית והחומוס לילה לפני, להחליף את המים פעמיים שלוש
4. את הגריסי פנינה להשרות שעה לפני הבישול
5. אפשר להשתמש בשעועית לבנה או חומה

מצרכים:

1. חצי קילו בשר לחמין: מספר 8, או אוסובוקו עם עצם, או בשר ראש חתוך לקוביות
2. אפשרויות: מעיים ממולאים, עצמות מח
3. תפוחי אדמה לפי מספר הסועדים, קטנים שלמים, או גדולים חתוכים לקוביות
4. 1 כוס שעועית
5. 1 כוס חומוס 
6. 1 כוס גריסי פנינה
7. ביצים לפי מספר הסועדים (אני תמיד מכפילה) 
8. 3 בצלים בינוניים 
9. 2 ראשי שום שלמים
10. תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, מעט כמון

הכנה:

1. לחמם מעט שמן בסיר מתאים, להוסיף את הבצלים, להשחים אותם מכל הצדדים, להוציא לצלחת
2. להוסיף את הבשר, לטגן מכל הצדדים בערך רבע שעה, להחזיר את הבצלים
3. להוסיף את החומוס, שעועית וגריסי פנינה, לערבב, למלא את הסיר מים עד כיסוי
4. להוסיף את התבלינים ואת השום ולהביא לרתיחה, לבשל בערך שעתיים, אם המים מתאדים, להוסיף, אפשר מים רותחים
5. להוסיף את התפוחי אדמה, להמשיך לבשל עוד חצי שעה
6. להניח את הביצים מעל התבשיל, לבשל עוד חצי שעה
7. להניח מעל התבשיל נייר אפייה, לכסות במכסה להכניס לתנור ב-100 מעלות עד שבת אחה"צ
8. לבדוק בבוקר, אם חסר מים, להוסיף