קינוח איטלקי עשיר שעשוי שכבות של בישקוטים טבולים בתערובת קפה וליקר, גבינת מסקרפונה וקצפת.. במתכון המקורי יש ביצים והקצפת ביצים, אני ויתרתי עליהם.
מצרכים:

1. 2 קופסאות גבינה מסקרפונה של השף הלבן
2. 2 שמנת מתוקה
3. 1/2 כוס סוכר
4. מעט ליקר אמרטו
5. 2 חבילות בישקוטים
6. 1 כוס נס קפה קר (בלי סוכר)
7. מעט ליקר אמרטו – אם אין אפשר לוותר
8. 1 שמנת מתוקה בטעם שוקולד של השף הלבן (לא חובה)
9. אבקת קקאו
10. שוקולד לגירוד

להכנת הקרם:

1. לקצר בסכין, בצורה ישרה 1 ס"מ מכל בישקוט, להניח בצד החתוך מסביב לתבנית בצפיפות, לוודא שכולם עומדים יציבים
2. לטבול טבילה קצרה בישקוטים בקפה ולסדר בצפיפות בתחתית התבנית
3. לשפוך מעל חצי מכמות הקרם שהכנו, לגרד מעל שוקולד
4. לכסות שוב בבישקוטים: לטבול בקפה ולשפוך מעל את יתרת הקרם
5. אני הקצפתי שמנת מתוקה של השף הלבן בטעם שוקולד (לא חובה) 
6. להכניס למקרר לפחות לחמש שעות, אפשר להכין לילה מראש.
7. בהגשה, לפזר מעל אבקת קקאו…