מתכון פשוט וקל ללאבְּנֶה טרייה ומושלמת לכל ארוחה.
יש משהו קסום בגבינת לאבְּנֶה ביתית, שמכינים לבד במטבח, עם מינימום מאמץ ומקסימום טעם. כל מה שצריך זה יוגורט ושקית בד או חיתול נקי (ללא ריח של מרכך כביסה). אין צורך ביותר מזה.
אני השתמשתי ב-8 מיכלי יוגורט ביו 1.5%. כמובן שאפשר להשתמש גם ביוגורט עם אחוזי שומן שונים, לפי הטעם האישי. מרוקנים את היוגורט לתוך שקית הבד, מהדקים ותולים מעל הכיור. נותנים ליוגורט להגיר נוזלים במשך 12 שעות לפחות. אם אתם אוהבים את הלאבְּנֶה רכה ועדינה, אפשר להסתפק ב-8 שעות. רוצים אותה מוצקה יותר? תשאירו ל-12 שעות לפחות. אני השארתי למשך לילה, ובבוקר חיכתה לנו לאבְּנֶה מושלמת.
מעבירים את הלאבְּנֶה למיכל מתאים, מוזגים מעל שמן זית איכותי וזעתר טרי, ושומרים במקרר. אפשר להוסיף שומשום קלוי, סומאק, או גרגרי רימון לשדרוג וצבעוניות. הלאבְּנֶה מושלמת לכריכים, לצד ירקות טריים, עם פיתה חמה או אפילו על פריכית.
מצרכים: יוגורט, שקית בד/חיתול נקי, הכנה: הגרת נוזלים 8–12 שעות, הגשה: שמן זית, זעתר.
לאבְּנֶה ביתית היא ההוכחה שעם קצת סבלנות אפשר ליהנות מטעמים אותנטיים, ממש כמו בבתים של פעם. בתיאבון.
מתכון נוסף של כדורי לאבְּנֶה כאן
