אתם לא מבינים כמה קל להכין חמוצים… אפשר להכין מכל הירקות שיש בבית: כרוב, כרובית, גזר, מלפפונים, קישואים, גמבה, פלפלים חריפים, סלרי ועוד ועוד, בעצם כל ירק אפשר להחמיץ. אני ממליצה להכין כמויות גדולות כי זה נגמר מהר, לפחות אצלי.

מצרכים:

1. סיר גדול ומתאים שיכיל את כל הירקות
2. ירקות חתוכים לגודל אכיל, מה שבא לכם
3. 1 בקבוק חומץ רגיל
4. 1 בקבוק מים בכמות של החומץ
5. אם אוהבים חריף אפשר להוסיף: פלפלים, שאטה 
6. תבלינים: 1/4 כוס תבלין עמבה לחמוצים – להשיג בחנויות תבלינים, אני מוצאת בחנות שאני קונה פיצוחים 
7. מלח – תוסיפו רק אחרי שמוכן ותטעמו, אם צריך תוסיפו כי התבלין עמבה גם מלוח

הכנה:

1. לשפוך את החומץ לסיר, למלא את הבקבוב במים ולהוסיף לסיר
2. להוסיף מלח, תבלין עמבה ולערבב
3. להוסיף את כל הירקות שהכנו
4. להביא לרתיחה של 2-3 דקות, לכבות את האש ולקרר, זהו מוכן
5. להכניס למיכלים מתאימים ולשמור במקרר