סרטון הכנה של הקאדה:

נתחיל עם המילוי ונשמור במקרר:

1. 1  קילו גבינת חמד (או כל גבינה מלוחה אחרת שאוהבים) + 100 גרם גבינה צהובה + 3 כפות גבינה לבנה 5% + 1 כף קמח.
2. לגרד או לרסק במזלג את הגבינות, להוסיף קמח, לערבב היטב לשמור במקרר.

מצרכים לבצק:

1. 1  קילו קמח מנופה – מהכמות הזו יוצאים בערך כ-16 כדורים במשקל של 50 גרם
2. 1  חבילה שמרית או 2 כפות שמרים יבשים
3. 1/4 כוס סוכר
4. 1/4 כוס שמן
5. 1  כף מלח
6. מים לפי הצורך – בערך 2 עד 2.5 כוסות

הכנת הבצק:

1. להכניס למיקסר: קמח, שמרים, סוכר ומים, ללוש 5 דקות, להוסיף מלח ושמן ולהמשיך ללוש עוד 5 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש. 
2. לכסות במגבת להתפחה של שעה וחצי. בקיץ אפשר פחות שלא יחמיץ אני הכנסתי למקרר
3. לאחר ההתפחה, להעביר למשטח עבודה, לחלק את הבצק לכדורים במשקל 50 גרם כל אחד, ממליצה לשקול, להניח בצד
4. לרדד כדור לעלה מעט דק, למלא, לסגור השוליים היטב שלא יפתחו באפיה, אין צורך להתפיח שנית
5. יש כאלה שלאחר המילוי מרדדים את העלה עם מערוך לקבלת קאדה שטוחים.
6. בשלב הזה אפשר להקפיא: להניח ניילון על מגש, להניח אותם במרווחים, כדי שלא ידבקו. אפשר גם בשכבות כשניילון מפריד ביניהם.

יש כמה אפשרויות להכנה וכולן טובות:

1. מחבת: לחמם מעט חמאה במחבת טפלון ולטגן משני הצדדים – אני מעדיפה את הגירסה הזו, הכי טעים כשהם מטוגנים
2. תנור: לחמם תנור ל-200 מעלות, להפוך תבנית של התנור, להניח עליה נייר אפיה ולאפות עד לקבלת צבע זהוב.
3. סיר טיגון חשמלי: למי שיש ויודע להשתמש בו, להשגיח כל הזמן כדי שלא ישרפו
4. מולטי-שף: לחמם מולטי-שף, למרוח מעט חמאה, לטגן משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב

בהצלחה…וחג שמח