סרטון הכנה של הקאדה:

תחיל עם המילוי ונשמור במקרר:

1. 1/2  קילו גבינת חמד (או כל גבינה מלוחה אחרת שאוהבים) + 100 גרם גבינה צהובה + 3 כפות גבינה לבנה 5% + 1 כף קמח.
2. לגרד או לרסק במזלג את הגבינות, להוסיף קמח, לערבב היטב לשמור במקרר.

מצרכים לבצק:

1. 1  קילו קמח מנופה – מהכמות הזו יוצאים בערך כ-16 כדורים במשקל של 50 גרם
2. 1  חבילה שמרית או 2 כפות שמרים יבשים
3. 1/4 כוס סוכר
4. 1/4 כוס שמן
5. 1  כף מלח
6. מים לפי הצורך – בערך 2 עד 2.5 כוסות

הכנת הבצק:

1. להכניס למיקסר: קמח, שמרים, סוכר ומים, ללוש בערך 5 דקות עד לקבלת בצק גמיש. 
2. להוסיף מלח ושמן ולהמשיך ללוש עוד 5 דקות, לכסות במגבת להתפחה של שעה וחצי. בקיץ אפשר פחות שלא יחמיץ
3. לאחר ההתפחה, לחלק את הבצק לכדורים במשקל 50 גרם כל אחד, ממליצה לשקול
4. לרדד לעלה דק, למלא, לסגור השוליים היטב שלא יפתחו באפיה, אין צורך להתפיח שנית
5. יש כאלה שמרדדים את העלה לאחר המילוי ומכינים את הקאדה שטוח, אני אוהבת לא מרודד.
6. בשלב הזה אפשר להקפיא: להניח ניילון על מגש ולהניח אותם במרווחים, כדי שלא ידבקו וגם בשכבות כשניילון מפריד ביניהם.

יש כמה צורות הכנה וכולן טובות:

1. מחבת: לחמם מעט חמאה במחבת טפלון ולטגן משני הצדדים – אני מעדיפה את הגירסה הזו, הכי טעים כשהם מטוגנים
2. תנור: לחמם תנור ל-200 מעלות, להפוך תבנית של התנור, להניח עליה נייר אפיה ולאפות עד לקבלת צבע זהוב.
3. סיר טיגון חשמלי כמו בתמונה למטה: למי שיש ויודע להשתמש בו, להשגיח כל הזמן כדי שלא ישרפו
4. מולטי-שף: לחמם מולטי-שף, למרוח מעט חמאה, לטגן משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב

בהצלחה…וחג שמח