מכירים את זה שאתם רוצים להכין משהו, מחפשים את המתכון ולא מוצאים? ככה זה עם מתכונים ישנים, אגב, גם מסיבה זו פתחתי בלוג, כדי לשמר את המתכונים שלי… בקיצור רציתי להכין רולדות ולא רציתי לקחת מתכונים אחרים ואת המתכון שלי לא מצאתי… והנה בחיפוש אחר מתכון אחר, מצאתי… יש….
כמה הערות:
- המתכון לחצי קילו אפשר להכפיל כמויות, מחצי קילו אני מכינה 3 רולדות
- המתכון קל והבצק יוצא פריך וטעים (בגלל המרגרינה שמהווה חלק חשוב במרקם של הבצק).
- ממלאים בכל מילוי שאוהבים: ממרח תמרים ואגוזים קצוצים, נוטלה ואגוזים קצוצים, ריבה כלשהי, אני אוהבת ריבת תות שדה ומעל לפזר אגוזים או קוקוס, ממרח לוטוס, שוקולד השחר. בקיצור מה שאתם אוהבים…
- אפשר להשתמש בכל סוג של מרגרינה. אם רוצים חלבי, אפשר חמאה.
- מתכון למגולגלות מקמח כוסמין מלא כאן
מצרכים:
- 1/2 קילו קמח מנופה + אבקת אפיה
- 1/2 כוס סוכר + 1 סוכר וניל
- 1 חבילה מרגרינה או חמאה רכה בטמפרטורת החדר
- 1/2 כוס מיץ תפוזים או ריצ' או שמנת מתוקה לחלבי
- 1/4 כוס שמן
- מילוי שאוהבים כמו שמפורט למעלה.
הכנה:
- להכניס את כל חומרי הבצק לקערת המיקסר או למעבד מזון וללוש עד שמתקבל בצק רך וגמיש.
- לאסוף את הבצק ביד, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לחצי שעה מנוחה.
- להעביר למשטח עבודה, לחלק ל-3 חלקים.
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- בגלל שהבצק רך כדאי לרדד בין שני דפי אפייה
- למרוח ממרח ומילוי שבחרתם, לגלגל לרולדה, להניח בתבנית מתאימה, ליצור פסים בסכין לפני האפייה כדי שיהיה לנו קל לאחר האפייה לפרוס.
- לאפות בערך 20 דקות עד לקבלת גוון זהוב.
- לקרר ולחתוך בעדינות לפרוסות יפות.
- לשמור במיכל סגור.
