• 3/4 כוס מיץ תפוזים 
• 1 גביע אשל  
• 2 חלמונים 
• 25 גרם שמרים 
• 1/2 כוס סוכר 
• 4 כוסות קמח מנופה  
• 1 חלמון מעורב במעט שמן להברשה  

מצרכים למילוי הפרג:

• 30 גרם חמאה
• 1 כוס מים
• 1/2 כוס סוכר
• 250 גרם פרג טחון וטרי 
• 1/2 כוס פירורי ביסקוויטים או עוגיות 

הכנת הבצק:

• להכניס לקערת המיקסר: מיץ, אשל, חלמונים וחצי כוס סוכר ולערבל עם הוו לישה. 
• להוסיף שמרים ואת הקמח בשתיים שלוש פעמים עד לקבלת בצק רך וגמיש
• לכסות את הבצק ולתת לנוח לפחות שעה 

הכנת המילוי:

• להכניס לסיר מתאים: מים וסוכר, להרתיח ולבשל 10 דקות 
• להוסיף: חמאה, פרג ופירורי הביסקוויטים/עוגיות 
• לערבב ולבשל 10 דקות על אש בינונית עד שהתערובת מסמיכה, להוריד מהאש ולקרר 
• אם המילוי לא מספיק מתוק, אפשר להוסיף סוכר.  

הכנת העוגיות:

• לחמם את התנור ל-180 מעלות. 
• לחלק את הבצק לכדורים במשקל 25 גרם, כדאי לשקול, כדי שיצאו פחות או יותר, באותו גודל. יוצאות בערך 50 עוגיות 
• להניח על משטח מקומח מעט ולכסות במגבת 
• לקחת כדור בצק, לרדד, למלא, לגלגל כמו רולדה, לסגור לצורת ירח 
• להכין בצורה כזו את כל העוגיות, להניח בתבנית, למרוח ביצה 
• לאפות בערך עשרים דקות עד חצי שעה עד לקבלת צבע זהוב 
• לפזר אבקת סוכר 
• לשמור בקופסא סגורה   

המתכון פורסם גם באתר: http://foodsdictionary.nana10.co.il/Recipes/2301